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erinnerungen_und_tatsachen [2025/05/22 23:48] – martinerinnerungen_und_tatsachen [2025/05/22 23:57] (current) – martin
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 Dat besondere an düsse Geg'n weer, dat hier, dat ganze Johr dörch, een reege Betrieb herrschen dee. Vun de 38 Rökerien in Eckernför weern alleen 20 Stück an Jünfernstieg un Strandstraat tätig, wo 160–180 Obsteekerfruuns beschäftig weern. Dorto keem an de 40 Rökerknechen un Inhängers. Denn keem de Holthauers in de Holtstall'n, dor ok noch to, de dat ganze Johr beschäftig un wat to dohn harr'n, ümm all dat veele Rökerholt an Böök'n, Eek'n un Ellern, wat all verqualmt wor. Dat weern veele Hunderte von Festmeters, wat all mit de Hänn un mit dat Gescheer wie Axen, Sleegels un Kiel'n klövt wor, denn Saag, un denn to Kluftholt, un spöön haut war'n müss – een swöre Arbeit. Wenn ok noch viel Knastholt dor twischen, so mußten de Holthauers oft er dröge Kehl mit een grod Snapps spööl'n, wat denn ok ricklie maakt wor. Denn de Holthauer, de ick so kennt heeft, weern all dringfaste Lüüd, de ohne Staak sien Vitalgetränk „von Föh sien“ dat gornie dörchstahn harr'n. Dat besondere an düsse Geg'n weer, dat hier, dat ganze Johr dörch, een reege Betrieb herrschen dee. Vun de 38 Rökerien in Eckernför weern alleen 20 Stück an Jünfernstieg un Strandstraat tätig, wo 160–180 Obsteekerfruuns beschäftig weern. Dorto keem an de 40 Rökerknechen un Inhängers. Denn keem de Holthauers in de Holtstall'n, dor ok noch to, de dat ganze Johr beschäftig un wat to dohn harr'n, ümm all dat veele Rökerholt an Böök'n, Eek'n un Ellern, wat all verqualmt wor. Dat weern veele Hunderte von Festmeters, wat all mit de Hänn un mit dat Gescheer wie Axen, Sleegels un Kiel'n klövt wor, denn Saag, un denn to Kluftholt, un spöön haut war'n müss – een swöre Arbeit. Wenn ok noch viel Knastholt dor twischen, so mußten de Holthauers oft er dröge Kehl mit een grod Snapps spööl'n, wat denn ok ricklie maakt wor. Denn de Holthauer, de ick so kennt heeft, weern all dringfaste Lüüd, de ohne Staak sien Vitalgetränk „von Föh sien“ dat gornie dörchstahn harr'n.
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 +Hier möchte ich noch einfügen, dass eben vor dem 1. Weltkrieg der alte Schellhammer, der auf der Hasenheide in einem der glasauschen Häuser wohnte, sich eine Motorsäge angefertigt oder anfertigen lassen hatte – auf Rädern – und somit bei vielen Räuchereien ihr Räucherholz damit zu Klaftholz gesägt hatte. Es war eine große Erleichterung für die alten Holzhauer in den Räuchereien. So schafften sich die Räuchereien in Gemeinschaft nach dem 1. Weltkrieg auch die großen Spönhaumaschinen an.
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 Mehrere Saagerien weern in Eckernför beschäftig mit Fischkistenholt hertostell'n vör de Fischrökerien. De Hornsche Saagerien weern an de Noorstraat, de Linausche Saagerie an de Jünferstieg op dat Brüggengelände, weer de gröödste. Denn weer Eldachsen, geg'n över von Linau dor, un später an de Jünfernstieg Chrischan Dibbert (de Senator) sien Saagerie, de een kort Tied naa sien Fertistellung, ok affbrenn dee. Hee müss sien Kistenfabrik op de anner Sied von de Bahnövergang opbuun. Mehrere Saagerien weern in Eckernför beschäftig mit Fischkistenholt hertostell'n vör de Fischrökerien. De Hornsche Saagerien weern an de Noorstraat, de Linausche Saagerie an de Jünferstieg op dat Brüggengelände, weer de gröödste. Denn weer Eldachsen, geg'n över von Linau dor, un später an de Jünfernstieg Chrischan Dibbert (de Senator) sien Saagerie, de een kort Tied naa sien Fertistellung, ok affbrenn dee. Hee müss sien Kistenfabrik op de anner Sied von de Bahnövergang opbuun.
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 So weer eben maal dat Fischerleben – dor weern eenfach to veel Nieten mang de Glückslose utgeeb’n. So weer eben maal dat Fischerleben – dor weern eenfach to veel Nieten mang de Glückslose utgeeb’n.
  
- +Bis hier her ist der Bericht abgedruckt.
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-bis hier her ist der Bericht abgedruckt+
  
 Fr. Daniel Fr. Daniel
  
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-XX Hier möchte ich noch einfügen, dass eben vor dem 1. Weltkrieg der alte Schellhammer, der auf der Hasenheide in einem der glasauschen Häuser wohnte, sich eine Motorsäge angefertigt oder anfertigen lassen hatte – auf Rädern – und somit bei vielen Räuchereien ihr Räucherholz damit zu Klaftholz gesägt hatte. Es war eine große Erleichterung für die alten Holzhauer in den Räuchereien. So schafften sich die Räuchereien in Gemeinschaft nach dem 1. Weltkrieg auch die großen Spönhaumaschinen an. 
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-XX Gebeet vun de Boom an, un denn dat Gebeed to 
-uterhalb vun Gulstav-Flach, denn för de 
-Grodbelt, un den südlichen naad mittigen 
-verdell un no de Howachter-Bucht to 
-un vun dor weer naa Norden zu up de Fang platz 
-ünner de Probstie naa de Landmarken von 
-de Hessensheer von 4 Holt beed naa 1. Holt mutt den 
-över Ellerbek Kirchhoss ohrt rekeb deep un wieder na de 
-ketrscherbaad büden dahl na de Eckenförder gang daal 
-Wie de grödsten Kisten för de gerökerte Goldbutt, wo 1 Stieg 
-20 Stück in Pakt in de Versand keem, naa de verschiedene 
-Grodstädte, wo de grooden Kundscha för gerökerte 
-Goldbütt weern. 
-Von die Monat Mai an, jedes Johr, de grood 
-Büttgarn-Fischerie anfang'n de, wurn an de 
-50 Segelquatschen mit en Bünn in, um er  
-Büttfang lebendig to hohl'n, 
-De lütt Quatschen mit een Mast op, fischte mit 
-er Netten in uns Föör un eb'n buden de Föhr fischte, 
-de Quatschen mit 2 Masten, de Grodmast un 
-de Besan-Mast un de ock gröder weern, beed 10 
-un 10,5 Meder Länge; harrn er Fangplätze dor na 
-groode Goldbütt fung'n worn, wo dat Stieg Goldbütt, 
-över 16 ℔ wegen de, un so, aß Rökerbutt verwänd 
-worn, wo se to irst een Dahler un den Mark beed to 
-4 Mark dat Stieg kreeg'n, 1 Stieg wer 20 Stück 
-de Fanggründe för düße Quatschen rekte beed 
-no Alsen to, to Steenrönn ünner Boknis 
-wie ümm de ganze Breedt gehörde, un no Pöhl dee umm 
-Mommark in de lütt Belt, den ünner Ärö bie 
-Vordrups-Flach naa de Fanggrünn vun Veisnitz-Flach 
-un von hier nun weeten og un de Havenfür vund un dad 

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